2024年湖北第二師范學院專升本酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱

來源：湖北專升本網(wǎng) 整編：湖北自考網(wǎng) 時間：2024-03-26 瀏覽：0

　　為了助力廣大考生更加順利地報考2024年湖北第二師范學院專升本考試，并有效進行備考，小編特地為大家整理了酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱供各位考生參考學習。以下是詳細的考試大綱內(nèi)容：

湖二師酒店管理專業(yè)酒店管理概論

　　一、考試科目名稱：《酒店管理概論》

　　二、考試形式：閉卷、筆試

　　三、考試時長：90分鐘

　　四、試卷結(jié)構(gòu)與分值：滿分100分

　　1.填空題（共10分）

　　2.名詞解釋（共15分）

　　3.簡答題（共15分）

　　4.實際應用題（共15分）

　　5.材料分析題（共30分）

　　6.論述題（共15分）

　　五、考試的基本要求

　　本課程是酒店管理專業(yè)的一門學科基礎課程，主要考查學生在系統(tǒng)掌握酒店管理的理論框架基礎上，能夠認識酒店的各項管理職能以及經(jīng)營管理活動的各種規(guī)律，并能運用所學方法分析并解決實際問題。

　　六、考試范圍

　　第一章酒店管理概述

　　1.掌握酒店內(nèi)涵、酒店的功能、類型及等級；

　　2.理解酒店的業(yè)務特點；

　　3.掌握酒店管理的內(nèi)容和核心職能。

　　第二章酒店組織管理

　　1.了解酒店組織管理基本概念、了解酒店組織管理功能及重要性；

　　2.理解酒店組織設計的原則；

　　3.掌握酒店組織機構(gòu)類型，掌握影響酒店組織機構(gòu)設計的主要影響因素；

　　4.了解非正式組織的特點及作用以及如何管理非正式組織。

　　第三章酒店服務質(zhì)量管理

　　1.了解酒店服務質(zhì)量的概念、內(nèi)容及特點；

　　2.掌握酒店服務質(zhì)量管理的方法及評價，掌握酒店服務質(zhì)量規(guī)程制定及服務質(zhì)量體系的建立。

　　第四章酒店營銷管理

　　1.了解酒店營銷涵義，了解營銷觀念演變；

　　2.掌握酒店市場營銷環(huán)境分析及戰(zhàn)略，掌握酒店營銷策略；

　　3.了解酒店市場營銷管理的控制與評價。

　　第五章酒店人力資源管理

　　1.了解酒店人力資源管理概念，目標、內(nèi)容及計劃；

　　2.掌握酒店人力資源的招聘管理及人力資源成本控制，掌握培訓的原則、類型及程序；

　　3.了解酒店編制定員的方法及依據(jù)，了解酒店職業(yè)經(jīng)理人的培養(yǎng)；

　　4.掌握酒店員工的激勵管理。

　　第六章酒店設備管理

　　1.了解酒店設備特點、理念、內(nèi)容及程序，了解酒店設備完好標準，了解酒店設備維護保養(yǎng)。

　　第七章酒店安全管理

　　1.了解酒店安全管理的理念，特點及任務，了解安全事故管理的預防及處理方法。

　　第八章酒店利益相關者

　　1.了解酒店顧客關系的定義、內(nèi)涵及方法流程，了解酒店公共關系含義及構(gòu)成，了解酒店CIS含義、構(gòu)成和塑造了解危機管理的概念；

　　2.掌握酒店危機處理的方法及流程。

　　第九章酒店集團經(jīng)營

　　1.了解酒店集團經(jīng)營的優(yōu)勢驅(qū)動力，了解酒店集團化的實現(xiàn)路徑，了解酒店集團化的經(jīng)營模式，了解酒店集團化常規(guī)階段的戰(zhàn)略選擇。

　　七、參考書目

　　《酒店管理》，劉飛龍主編，廣西師范大學出版社，2022年8月第13次印刷，ISBN9787549552726。

　　2024年湖北第二師范學院專升本酒店管理專業(yè)《酒店管理概論》考試大綱的完整內(nèi)容已為大家呈現(xiàn)，想必大家都已經(jīng)了然于胸了吧？請大家根據(jù)自己所選專業(yè)，認真對照教材進行復習，查漏補缺。備考過程中可能會遇到一些困難和挫折，但只要保持積極的心態(tài)，相信大家一定能夠成功。在此，衷心祝愿各位在考試中取得佳績，金榜題名！

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結(jié)束

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